Im Ruhrgebiet und seinen angrenzenden Regionen wird traditionell Bier getrunken. Und ganz traditionell geht es auch heute noch in den Gaststätten, Stammhäusern und Bierlokalen zu, wenn handgebraute Bierspezialitäten und bisweilen auch gewagte Kreationen aus Hopfen und Malz über die Theke wandern.

[ruhr-guide] Gastlichkeit wird im Lande groß geschrieben, die ganz spezielle Brauhaus-Atmosphäre gibt es an Emscher, Rhein und Ruhr noch immer, ob in der Bierstube oder im Biergarten. Das ultimative Biererlebnis hat man aber in den verschiedenen Brauhäusern bei der klassischen Besichtigung oder dem Bierseminar, beim Erwerb des Zapfdiploms oder einfach beim Probieren in lockerer Runde.

Fiege's Stammhaus

Bongardstr. 23
44787 Bochum
Tel.: 0234-6 10 52 50

Mitten in der Bochumer Innenstadt gibt es in Fiege's Stammhaus nicht nur alle Biere der Bochumer Privatbrauerei, auch in Sachen kulinarischer Köstlichkeiten ist das Stammhaus mit seiner Speisekarte vom Bierkutscher's Feuertopf über das Schnitzel à la Innenstadt Braumeister bis zur Fischpfanne Helgoland sehr zu empfehlen. Sehenswert ist vor allem die rustikale Einrichtung mit den wunderschönen alten Glasfenstern, woran die Geschichte der Brauerei erzählt wird.

---

Hausbrauerei und Kornbrennerei Tauffenbachenbach

Gerberstraße 19-21
44787 Bochum
Tel.: 0234-68 76 16
Öffnungszeiten: Mo - Sa ab 17.00 Uhr

Erlebnisgastronomie unter einem Dach, so lautet heute das Motto bei Tauffenbach und das klingt beinahe so wie zu den Anfängen der traditionsreiche Geschichte, als dem Einkehrenden ab dem Jahr 1928 dank des Bochumer Marktprivilegiums "3 Tage Obhut und Schutz für sich und das mitgeführte Gut" gewährt wurde. Heute geht es im Sudhaus, im Restaurant oder in der Müllerstube gesellig zu, regelmäßig spielen Live-Bands oder steigen Parties, wie immer mittwochs, wenn die beliebte Fox-Party im Sudhaus statt findet. Brauereibesichtigungen gibt es auf Anfrage für Kleingruppen.

---

Privatbrauerei Moritz Fiege

Scharnhorststr. 21-25
44787 Bochum
Tel: 0234-68 980

In der Privatbrauerei Moritz Fiege wird das Bochumer Erfolgsbier gebraut und das schon seit knapp 100 Jahren. Heute können die Räumlichkeiten der Brauerei bei einer interessanten Führunge besichtigt werden. Auf der BrauKultTour geht es jeden Montag, Mittwoch und Donnerstag ab 18.30 Uhr bis tief in die Lagerkeller und für 8,50 Euro bekommt man Einblicke vom Brauerei-Kontor bis zur Zirbelstube.

Bottroper Brauhaus

Gladbecker Strasse 78
46236 Bottrop
Tel.: 02041-77 44 60
Öffnungszeiten: Mo - Sa 17.00 - 1.00 Uhr, So 11.00 - 24.00 Uhr

Selbstgebrautes Bier, ein großer Biergarten, rustikale westfälische Spezialitäten - das sind die Zutaten, die das Bottroper Brauhaus so beliebt machen. Spezielle Bierseminare gibt es für Besuchergruppen ab 9 Personen.

---

Brauhaus am Ring

Kirchhellener Ring 80-82
46244 Bottrop-Kirchhellen
Tel.: 02045-41 21 41
Öffnungszeiten: Di - So ab 11.00 Uhr

Rustikal bis festlich geht zu im Brauhaus am Ring: In der offenen Schankstube dominieren warme Farbe, eine Einrichtung aus Holz und historisches Fachwerk. Auf der großzügigen Empore schmeckt das Kirchhellener Pils besonders lecker. Aber auch weitere Biersorten kommen im Brauhaus am Ring auf den Tresen, wie das Kirchhell oder das Kirchdunkel, beide Sorten sind naturtrüb, oder das Saisonbier (wie beispielsweise das süffige Winterbock). Darüber hinaus lockt das Brauhaus mit kulinarischen Highlights wie "Cordon bleu vom Kartoffelrösti" oder "Gebratenes Zanderfilet im Sesammantel". Und an jedem ersten Sonntag im Monat gibt es ein großes Frühstücksbuffet (12,50 Euro). Im Sommer gibt es das ganze Angebot auch im Biergarten. Mit seinem großen Festsaal ist das Brauhaus am Ring darüber hinaus auch noch Veranstalter diverser Events: von Comedy bis zur Hochzeitsmesse.

Brauhaus Stephanus

Overhagenweg 1
48653 Coesfeld
Tel.: 02541-10 00
Öffnungszeiten:
täglich ab 11.00 Uhr

Im Brauhaus Stephanus kann man den köstlichen Duft von Hopfen und Malz, die rustikale Gemütlichkeit, die blank geputzten kupfernen Sudgefäße und das ultimative "Biergefühl" erleben. Das stimmungsvollste Gasthaus des Münsterlandes braut neben dem Stephanus-Bräu noch verschiedene Saisonbiere. Bei einer Besichtigung (Termin nach Absprache) bekommt man einen tiefen Einblick in die traditionelle Braukunst. Eine Gruppenführung kann man hier sehr gut mit einem leckeren Essen von leicht bis deftig kombinieren.

Hövels-Hausbrauerei

Hoher Wall 5
44137 Dortmund
Tel.: 0231-91 45 470

Unter dem Motto "Tradition trifft Moderne" hat die Hövels-Hausbrauerei seit Anfang 2006 wiedereröffnet. Dortmunds erstes Brauhaus demonstriert den Wahlspruch nicht nur zur Brauereiführung und zum Biertest (Anmeldung unter 0231-91 45 4712), auch beim Hausbrauerei-Brunch, im schönen Biergarten oder im Küferzimmer wie auch in der Hövels-Stube stehen exzellenter Biergenuss und urgemütliche Gastlichkeit im Vordergrund.

Brauhaus Mattlerhof

Wehofer Str. 42
47169 Duisburg
Tel.: 0203-9 95 87 77
Öffnungszeiten: Mo - Sa ab 12.00 Uhr, So ab 11.00 Uhr

Das Brauhaus Mattlerhof liegt in unmittelbarer Nähe zur Niederrhein-Therme in einem großen Park. In der Braustube des Brauhauses geht es rustikal wie gesellig zu. Hier wird das handgebraute Mattler Bier serviert und für alle Bier- und Braufans gibt es Führungen durch die Anlagen. Eine Besonderheit ist die Kinderbetreuung im Brauhaus: samstag ab 18.00 Uhr, sonntags schon ab 11.00 Uhr. Der überwältigend schöne Biergarten ist mit Blick ins Grün ein idealer Ort der Entspannung und der Geselligkeit. Auch die Speisekarte lässt keine Wünsche offen: Ob vom täglich wechselnden All You Can Eat-Angebot (z.B. Fondueabend am Mittwoch) bis zur exklusiven Speisekarten mit Mattler Krüstchen, Braumeister Steakteller oder Rinderroulade nach "Hausfrauen Art".

---

Brauhaus Schacht 4/8

Düsseldorfer Straße 21
47051 Duisburg
Tel.: 0203-2 81 000
Öffnungszeiten: täglich ab 9.00 Uhr

Der Schacht 4/8 war früher eine Thyssen-Zeche im Duisburger Norden, mit der Namensgebung des Brauhauses in der Innenstadt wind nun an ein Stück Duisburger Industriegeschichte erinnert. Im Gastraum finden ca. 300 Personen Platz und auch für gesellschaftliche Anlässe aller Art stehen zusätzlich z.B. der Schaltraum und der Streb zur Verfügung. Das unfiltrierte Grubengold kann man außerdem bei schönem Wetter im Biergarten direkt in der Fußgängerzone genießen, oder einfach als Partyfass ab 10 Liter oder im 2-Liter-Siphon mit nach Hause nehmen.

---

Walsumer Brauhaus Urfels

Römerstrasse 109
47179 Duisburg-Walsum
Tel.: 0203-99 19 450
Öffnungszeiten: Mo - Sa ab 11.30 Uhr, So ab 10.00 Uhr

Das Walsumer Brauhaus Urfels knüpft an die durch den Johanniterorden am Niederrhein gepflegte Tradition von Bierbrauen und Gastlichkeit an. Die Gäste werden mit handgebrauten Bierspezialitäten verwöhnt, wie dem Walsumer Hell, einem naturtrüben Bier mit feinherbem Pilsgeschmack, und dem Walsumer Dunkel, einem mildmalzigen, obergärigen Bier nach alter niederrheinischer Brautradition. Darüber hinaus werden zu bestimmten Anlässen, der Jahreszeit entsprechend, weitere Bierspezialitäten gebraut. Stimmungsvoll wird es immer dann, wenn Live-Musik von Oldies über Boogie-Woogie, von der Volksmusik bis zur Country-Musik auf dem Programm steht. An jedem 1. Sonntag im Monat spielen außerdem international herausragende Künstler bei unserem Jazz-Frühschoppen.

---

Brauhaus Webster

Dellplatz 14
47051 Duisburg
Tel.: 0203-23 078
Öffnungszeiten: Mo - Sa ab 12.00 Uhr, So ab 10.30 Uhr

Bierkultur und Tafelschmaus, Biercocktails und Events: Das Brauhaus Webster in Duisburg vereint die urige Tradition der Bierherstellung und die gepflegte Art zu feiern. In dem gemütlichen Brauhaus lässt man es sich mehr als schmecken, z.B. beim zuvor im Seminar selbst hergestellten Blonden. Dazu gibt es natürlich Deftiges auf den Teller. Lesen Sie mehr ...

Rüttenscheider Hausbrauerei

Girardetstr. 2
45131 Essen
Tel.: 0201-79 00 60
Öffnungszeiten: täglich ab 17.00 Uhr

In der Rüttenscheider Hausbrauerei werden zur Zeit zwei naturbelassene Biere, das helle untergärige Kellerbier und das dunkle obergärige Weizenbier gebraut. Im gemütlichen, unkomplizierten Ambiente genießt man hier die deutsche und gutbürgerliche Küche, sowie die monatlich wechselnden, saisonalen Gerichte sowie die hausgebrauten Biere, die man am Tisch auch aus Holzfässern mit Inhalten von ca. 8, 11, 14, und 24 Liter selber zapfen kann. Rustikal bis bajuwarisch geht es auch beim Essen zu: Wurstsalat "Hopfen und Malz", Original Bayerischer O'batzter, Brauerschnitzel oder Sudhauspfanne schmecken auch dem Ruhrstädter.

---

Stern- und Dampf-Bierbrauerei

Heinrich-Brauns-Str. 9-15
45355 Essen-Borbeck
Tel.: 0201-63 00 70
Öffnungszeiten: täglich ab 11.00 Uhr

Seit nun schon 1896 kann man in der Dampfe Bierspezialitäten nach überlieferten Rezepten genießen. Die gemütlich-rustikale Atmosphäre bildet dabei nicht bloß den Rahmen für das spritzige, frische Bier aus Borbeck. Getrunken und gefeiert wird in der Dampfe im Zwickelkeller mit seinen alten Lagerfässern, in der Bürgerstube, auf der großen Terrasse oder im Schalander - ursprünglich die Bezeichnung für die Wohnräume der Brauergesellen. Hier kann man den Brauern bei der Arbeit zusehen und auch sehen, wie die Borbecker Biere direkt aus den Lagertanks gezapft werden. In der Dampfe gibt es Borbecker Dunkles Salonbier, Borbecker Helles Dampfbier, Borbecker Zwickelbier und entsprechend der Jahreszeit gebrautes Saisonbier. Auf der Speisekarte findet man vom Schmalztöpfchen mit Brot bis zur Schnitzelplatte, von der Borbecker Brauhauspfanne bis zum Rumpsteak für jeden Geschmack das passende Gericht.

Brauhaus Hibernia

Bahnhofsvorplatz 2
45879 Gelsenkirchen
Tel.: 0209-20 85 31
Öffnungszeiten: täglich ab 9.00 Uhr

Braumeister Ärwin lädt im Brauhaus Hibernia in die Empfangsräume des ehemaligen "Hotel zur Post" direkt am Hauptbahnhof. Neben dem Grubengold kann der Bierfreund auch Mulvany's genießen, das "Ruhr Pott" oder Ärwin's Weizen Gold, und das entweder in der Schankstube oder auf der großen Terrasse direkt in der Fußgängerzone. Auf der Speisekarte findet der Gast vor allem Deftiges wie das "Püttmannsteak", "Kumpel Anton's Lieblingspfanne" oder den "Brauerschmaus in der Pfanne serviert".

Brauhaus Gladbeck - Hotel Alte Post

Humboldtstr. 2
45964 Gladbeck
Tel.: 02043-20 840

Auch im Brauhaus Gladbeck wird noch selbst gebraut. Hier entstehen neben dem naturtrüben Gladebecker Hell, dem Schwarzbier Gladebecker Dunkel und dem feinherben Lupulus auch Saisonbiere wie Festbier, Maibock, Märzen oder Winterbier. Bei der Brauereiführung (ab 8 Personen) ist man hautnah dabei, wenn das vollmundige Bier entsteht. Im Anschluss gibt es das Bier natürlich auch zur Probe, oder als Fässchen "Selbstgezapftes" und einem deftigen Essen. Wer es urkundlich haben möchte, erwirbt im Brauhaus Gladbeck gleich sein Zapfdiplom.

Brauhof Wilshaus

Baumstraße 46
59071 Hamm
Tel.: 02385-88 55
Öffnungszeiten: Mi - Sa ab 16.00 Uhr, So ab 11.00 Uhr

Der Brauhof Wilshaus liegt ruhig und etwas versteckt in einer malerisch ländlichen Umgebung am Ortsrand von Hamm. Die hier gebrauten Landbiere sind herzhaft frische Biere, die von "Heiwi" Wilshaus in der einzigen Gasthausbrauerei von Hamm für die Liebhaber frischer naturtrüber Biere hergestellt werden. In Abständen von ca. 3 Monaten finden im Brauhof Bierbrauseminare statt und dauern jeweils von 10.00 - 15.00 Uhr. In dem ruhigen Biergarten kann man nicht nur das selbstgebraute Bier genießen. Mit eigener Schlachtung und eigener Bäckerei ist auch für das leibliche Wohl der Gäste gesorgt. Auf der Speisekarte geht es mit "Fuhre Mist" oder "Pfannenkotelett nach Omas Art" sehr deftig zu.

"Diebels Live"

Brauerei-Diebels-Str. 1
47661 Issum
Telefon: 02835/30-396

Die Theorie und Praxis über die Kunst des Zapfens und das Drumherum der Bierpflege gibt es bei Diebels Live zu erleben. In der mit Abstand größten Altbier-Brauerei in Issum wurden verschiedene Erlebnispakete geschnürt, bei denen man die alte obergärige Brauart einmal aus der Nähe kennenlernen und im Brauereiausschank "Diebels live" mit guten Freunden gesellige Glücksmomente bei einem frisch gezapften Diebels verbringt. Das "Diebels live" Paket kann man von Montag bis Donnerstag um 14.00 und 18.00 Uhr beginnen (Dauer: ca. 2 Stunden). Freitag und Samstag sorgt darüber hinaus das "Zapfdiplom Paket" jeweils um 14.00 und 18.00 Uhr für Spaß.

Brauhaus Schillerbad

Jockuschstr. 3
58511 Lüdenscheid
Tel.: 02351-36 200
Öffnungszeiten: täglich ab 11.00 Uhr

Das Brauhaus Schillerbad befindet sich in einem 1905 als Volksbadeanstalt errichteten Gebäude. Nach grundlegender Renovierung und Umbauphase wird das Ambiente des Brauhauses mit angeschlossenem Hotel geprägt durch Stahl und Holz als tragende Elemente und die für alle sichtbare Brautechnik. In dem großen Biergarten sitzt man auch bei heißen Temperaturen wunderbar unter schattenspendenden Kastanien. Gebraut wird hier im Münsterland das Medardusbräu, ein untergäriges, mild gehopftes Vollbier. Neben dieser Stammsorte entstehen im Brauhaus Schillerbad noch das Medardus Aroma-Pils, das "Schwatte", ein dunkles, würziges, untergäriges Vollbier, Medardus Weizenbier und fünf jahreszeitlich orientierte Saisonbiere.

Mülheimer Brauhaus

im Rhein-Ruhr Zentrum
Humboldtring 24
45472 Mülheim/Ruhr
Tel.: 0208-780 46 0
Öffnungszeiten: täglich ab 9.00 Uhr

Das Mülheimer Brauhaus entstand im Jahre 1999 mit der Erweiterung des Rhein-Ruhr Zentrums um den südlichen Festival Garden mit Young Fashion Mall. Hier wird das für "Ärwin's Brauhäuser" typische Konzept verwirklicht. Dabei wird viel Wert auf eine gehobene Ruhrgebietsgastronomie gelegt, mit den typischen Speisen der Region und selbstverständlich hausgebrauten Bieren. Besonderes Highlight sind die "Kulinarischen Grubenfahrten", wobei man von der ersten bis zur siebten Sohle aus dem Schlemmen nicht mehr heraus kommt.

Brauhaus Zeche Jacobi

Promenade 30
46047 Oberhausen
Tel.: 0208-80 22 00
Öffnungszeiten: täglich ab 10.00 Uhr

Seit 10 Jahren, mit der Eröffnung des Einkaufszentrums CentrO, lädt das Brauhaus Zeche Jacobi Bierfans aus dem ganzen Ruhrgebiet ein. Auf zwei Etagen gibt es über 500 Sitzplätze, im Sommer trifft man sich auf der Terrasse oder im Biergarten mit Blick auf den CentrO-See. Neben dem Grubengold kann der Bierfreund auch Mulvany's genießen, das "Ruhr Pott" oder Ärwin's Weizen Gold. Mit der Speisekarte bleibt man ganz nah an der Bergbautradition: "Dem Anschläger sein Mittach", "Panhas am Schwenkmast" oder die "Bergmannspfanne" schmecken zum Bier doch am besten.

Hausbrauerei Boente

Augustinessenstraße 4
45657 Recklinghausen
Tel.: 02361-17 609
Öffnungszeiten: Mo - Sa ab 11.00 Uhr, So ab 10.00 Uhr

Gesellig geht es zu in der Hausbrauerei Boente. Ob am Tresen im Schankraum, in Boentes Vest-Stübchen, im kleinen Kreise in der Altstadtgalerie oder zünftig im Biergarten - bei Boente ist immer was los. 1988 wurde in der alten Kornbrennerei die Hausbrauerei Boente eröffnet. Seit dieser Zeit werden hier die beliebten Boente Bierspezialitäten ausgeschenkt. Leichte und vitaminreiche Speisen für den großen und den kleinen Hunger aber auch deftige westfälische Spezialitäten findet man auf der Speisekarte bei Boente. Unter dem Motto "Dabei sein, wenn der Genuss entsteht", können angemeldete Gruppen in der Hausbrauerei Boente hautnah miterleben, wie die Bierspezialitäten entstehen. Neben dem Boente's, einem hellen hefetrüben, untergärigen Vollbier, und dem Boente's Spezial, einem dunklen, obergärigen und hefetrüben Vollbier, gibt es außerdem noch Boente's Hausgebrannte, einen feinen Weizenkorn.

Wuppertaler Brauhaus

Kleine Flurstr. 5
42275 Wuppertal-Barmen
Tel.: 0202-25 50 50
Öffnungszeiten: täglich ab 11.00 Uhr

Das Wuppertaler Brauhaus befindet sich in einem 1882 als Badeanstalt eröffneten Gebäude. Auf ca. 2000 qm findet der Besucher die größte Theke Wuppertals und bekommt den Eindruck wirklicher Brauhaus- atmosphäre. Auch der große Biergarten lädt mitten im Stadtzentrum von Barmen zum Verweilen und natürlich zum Biergenuss. Gebraut und getrunken wird hier das aromatische und süffige Wupper Hell sowie etwas herbere Wupper Dunkel. Gespeist wird in guter alter Brauhaustradition beispielsweise Schweizer Wurstsalat oder eine Brotzeit. Auch frische Speisen wie Bierkutschersalat gibt es im Angebot.

Lindenbrauerei

Massener Str. 33-35
59423 Unna
Tel.: 02303-25 11 20
Öffnungszeiten: Mo - Sa ab 19.00 Uhr

Seit September 2002 wird nach mehr als 20 Jahren Braupause in der Lindenbrauerei wieder das beliebte LindenBier gebraut. Zwei Braumeister der DAB-Brauerei, die schon früher hier tätig waren, widmen sich der Braukunst im eigens für das Kulturzentrum hergestellten Brauaggregat im unteren Foyer des Gebäudes. Das LindenBier ist auch heute wieder ein naturtrübes Bier, das exklusiv im Schalander, der Kneipe der Lindenbrauerei, ausgeschenkt wird. Man kann das Bier aber auch im Syphon für den häuslichen Umtrunk erwerben. Daneben ist die Lindenbrauerei natürlich als soziokulturelles Zentrum bekannt. Konzerte und Parties, Kabarett und Ausstellungen finden in den Räumen der unter Denkmalschutz stehenden Gebäude statt.

(sl)