Die Mongolen sind da! Seit 1998 in Deutschland und seit 2011 auch in Bochum - das Mongo's. Die nomadisch lebenden Mongolen konnten nicht viel Proviant mit sich herumschleppen. Auf ihren Schildern wurde die Jagdbeute über dem Feuer gegart und in kürzester Zeit war eine leckere und gesunde Mahlzeit zubereitet. So viel zur Geschichte des Mongolian Barbecue. Dieses Konzept der Vielfalt und des schnellen und schonenden Garens wurde zur Konzeptidee der Kette Mongo's – und wie man sehen kann einer sehr erfolgreichen.

[ruhr-guide] Die 10. Mongo's Filiale eröffnete 2011 in der Bochumer Innenstadt und schon Wochen vorher waren über 3.000 Vorreservierungen eingegangen. Zum 10. Eröffnung musste es natürlich was besonderes sein. So bietet das neue Restaurant in Bochum-Mitte mit 450 Quadratmetern Raum für rund 170 Gäste und zusätzliche 100 Plätze im Außenbereich. Die Inneneinrichtung verbindet Moderne und Ursprünglichkeit und das Design kann als rundum gelungen betrachtet werden. Erstaunlich auch, das schon wenige Tage nach der Eröffnung das Serviceteam so gut eingespielt war. Auffallend die ausgesprochene Freundlichkeit, mit dem die Mitarbeiter des Mongo's in Bochum dem Gast begegnen.

Zur Versorgung stehen insgesamt 35 Köche und Servicekräfte bereit, allerdings unterscheidet die Arbeit der Köche im Mongo's sich ziemlich von der in anderen Restaurants. Sie, lieber Gast, sind ihr eigener Küchenchef! Die Köche brutzeln ihnen nur, was Sie selbst zusammengestellt haben. Gerne werden natürlich Fragen beantwortet, ob denn Krokodilfleisch wirklich zu Zuckerschoten passt oder man sich doch lieber für Strauss in Mie-Nudeln entscheiden sollte. Letztendlich zählt aber immer der eigene Geschmack, denn wie alt bekannt: Nichts ist unterschiedlicher und über nichts lässt sich mehr streiten.

Wie funktioniert das jetzt genau?

Das Herz einer jeden Mongo's Filiale bildet der sogenannte "Food-Markt", eine Art Frischebuffet. Hier kann man zwischen Springbock, Gnu, Krokodil, Strauß, Hai und Känguru wählen. Keine Sorge, für weniger Experimentierfreudige gibt’s natürlich auch "normale" Zutaten wie Huhn, Rind, Schwein, Meeresfrüchte, Fisch und Gemüse. Jetzt noch eine Marinade dazuwählen und es kannn losgehen. Hört sich leichter an als es ist - Mongos's BBQ, Malay Satay, Thay Red Curry, Oriental Sour oder doch lieber Flamed Tandoori? - um nur eine kleine Auswahl zu nennen. Die Schilder der alten Mongolen sind mittlerweile zwar von einer Grillplatte ersetzt, aber sonst ist es vom Prinzip noch das gleiche: Die Zutaten werden blitzschnell zubereitet und in minutenschnelle vom Koch gegart. In unserer Gesellschaft herrscht schließlich Stress und Zeitnot, da muss alles schnell gehen. Das ist natürlich nicht der Grund für die flinke Zubereitung. Ganz im Gegenteil zu bekanntem FastFood erhält das schnelle Garen die Aromen und die Vitamine in der Speise. So schnell geht gesunde, fettarme und vitaminreiche Küche!

Total Mongo's

Das Total Mongo's gibt’s abends für 21,90 Euro. Einmal gezahlt und so oft kombiniert und gebrutzelt wie man will. 90 Prozent der Gäste wählen diese Variante, schließlich gibt es so viel zu probieren! Die One-Way-Variante für weniger Hungrige kostet nur 16,50 Euro und für frühe Vögel ab 17 Uhr 14,50 Euro. Ganz, ganz frühe kriegen von 12 bis 16 Uhr die schnelle Variante sogar schon für 10,50 Euro.

Über drei Millionen Gäste können nicht irren: Das Mongo-Konzept ist einfach klasse. Höchste Qualitäts- und Frischansprüche, dazu gesundes, leckeres Essen und die absolute Freiheit seiner eigenen Nase zu folgen - das macht Mongo's zu einem einzigartigen Restaurant und ist auf jeden Fall einen Besuch wert! (Danach werden sowieso noch weitere folgen ...)