Die Privatbrauerei Moritz Fiege belegt Spitzenplätze im DLG-Qualitätswettbewerb, dem härtesten Biertest der Welt. Bochum im Januar 2011: Dreimal Fiege ganz oben: Beim internationalen
Qualitätswettbewerb der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG), der
wohl härtesten Bierprüfung der Welt, wurden die Sorten Pils und Radler der
Bochumer Privatbrauerei Moritz Fiege mit der Goldmedaille, das Gründer-Bier
mit Silber ausgezeichnet.
[JBH] Entsprechend groß war die Freude an der 
Bochumer
Scharnhorststraße. Die Geschäftsführer Jürgen und Hugo Fiege: „DLG-
Auszeichnungen geben dem Verbraucher die Sicherheit, dass es sich um Biere
besonders hoher Qualität handelt.“ Ein „herzlicher Glückwunsch für die hervorragenden Biere“ erreichte die siegreichen Bochumer Brauer aus dem DLG-Testzentrum Lebensmittel in
Frankfurt Ende Dezember 2010/Anfang 2011: „Die Qualität hat die
Sachverständigen voll und ganz überzeugt.“ Voraussetzung für die Teilnahme
an der internationalen DLG-Qualitätsprüfung Bier ist, dass nach dem
deutschen Reinheitsgebot von 1516 gebraut wurde.
Reinheit des Geschmacks als Kriterium
Zehn Sachverständige verkosten von jedem Bier jeweils zwei unterschiedlich alte Proben –
natürlich verdeckt. Zwischen der frischen und der älteren Probe darf es
keine spürbare Abweichung geben. Reinheit des Geschmacks, Qualität der
Bittere, Vollmundigkeit, Frische und Geschmacksstabilität sind die
wesentlichen Kriterien, nach denen bewertet wird. Aufwändige Laboranalysen
runden das Test-Design ab. Ergänzend dazu bewerten die Prüfer bei
Biermischgetränken wie Radler das geschmackliche Zusammenspiel von Limonade
und Bier.
Ansporn für Verbesserung
Für die Auszeichnung bedankten sich die Geschäftsführer bei allen
Mitarbeitern in der Bierherstellung und der Abfüllung, allen voran beim
Ersten Braumeister Gerhard Schröder. Jürgen und Hugo Fiege: „Die drei
Medaillen machen uns stolz. Sie dokumentieren nicht nur den
Qualitätsanspruch jedes einzelnen Bieres. Sie honorieren gleichzeitig das
ununterbrochene Qualitätsstreben unserer Brauerei. Ein Grund zum Ausruhen
jedoch sind sie nicht, sondern Ansporn, unsere Braukunst im Herzen des
Reviers ständig weiter zu entwickeln und zu verbessern.“
Bildquelle: Bettina Engel-Albustin
